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在南城，如果只说肉而不加其他定语，那么指的就是猪肉。这是最受欢迎的肉，不论鸡鸭鱼还是牛羊都比不上。不过正因为太普及了，反而没有以做猪肉出名的馆子。做海鲜做鸡做鸭做火锅都可以作为餐馆品牌主打，猪肉却不行，哪一家餐馆要是说我们猪肉做得特别好，肯定没人买账。猪肉做的特别好有什么可以说的，你要是做得不好，还能出来混？
当然，术业有专攻，把猪肉分解开还是有人专门研究的。比如擅长做排骨的，擅长做肘子的，擅长做大肠的。今天牧飞星和唐楚云去的是叫做杨记猪杂粥，新鲜杀的猪，取出内脏，还热气腾腾的就切好下粥，新鲜得很。
南城的猪实行集中屠宰，一般是凌晨进行，为什么到了晚上还有新鲜猪杂呢？那就不可说了，反正这家餐厅在郊区，过一条河就是农村，农村里面养了猪自己杀自己吃，谁也管不着，偶尔往外面卖一些，也根本查不过来。
牧飞星和唐楚云两个去到杨记猪杂粥，老板马上就来了，拿着菜单问：“两位吃点什么？猪杂很新鲜，五点钟才杀的。”
菜单只有一页，花样很少，牧飞星说：“要一锅大的猪杂粥，再要一份酸甜排骨，一份野山椒猪肚，再炒一份河粉，再要一份猪棒骨，再要个青菜，还有，额，阿云你还要吃什么？”
“这个是什么？”唐楚云指着猪宝问。
“这个啊，壮阳的。”老板笑得很暧昧。
“那要一个试试。”唐楚云说。
“好嘞。”老板答应下来，“你们多少人？”
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