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听到楼梯上的脚步声，老周头抬眼看，正是见过一面的醉仙楼掌柜。
伙计忙退到一边，掌柜做自我介绍，“老先生我是这的掌柜姓洪，名修，不知道老先生如何称呼？”
老周头忙行了一礼，道：“洪掌柜，在下姓周，”说到这顿了顿，又接着说，“我叫周寻。”
洪修问：“周老先生从何处所学厨艺。”
“曾给一个大户人家做厨子，后来那家败落，我又找不到合适的去处，便带着侄子周寒四处流浪。”
洪修点点头，“那先生可愿意在我这醉仙楼做掌厨。”
“掌厨？”老周头一愣，他原本只是想做个帮厨就行了，没想到是掌厨，“掌柜还没试我，便让我做掌厨？”
洪修看一眼老周头做的琥珀玲珑塔，没有回答，只是笑。
老周头顿时明白，玲珑塔这道菜极考验刀功，肉片切得薄而均匀，而且叠成肉塔后，不但肉片之间要严丝合缝，上下层之间还要衔接自然。老周头的刀功一看便胜过那个姓徐的师傅一大截，有如此技艺，那厨艺自然也不会差到哪去。
“那贵楼的徐师傅？”老周头问。
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