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陈慧琴这两天将原本厨房的两个大师傅教得有模有样,她准备今天供应淮扬菜肴,所以让那两个师傅不断地学习淮扬菜,虽然有点差距,但马马虎虎的能上桌了。
先上桌的是四个凉菜,配着酒水众人已经吃喝起来。随后上了几个热菜,如“文思豆腐”、“大煮干丝”等光明圣朝没有过的菜肴,吃得众人连连叫好!
“大家静静,”
陈慧琴拍拍手来到台上:“你们觉得“三世缘酒楼”的菜肴味道怎么样?”
这不是屁话吗?吃人的口软,众人异口同声地说:“好吃!不差皇上吃的。”
陈慧琴满意的笑着说:“下面推出的是我们的招牌菜之一──《清炖蟹粉狮子头》!在吃之前呢,我给你们普及一下这个名菜的知识。”
随着陈慧琴的介绍,大家知道了……
清炖蟹粉狮子头是一道宁苏淮州的汉族名菜,属于淮扬菜系,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
所谓“狮子头”,用淮州话说即是大肉。如果用京城方话说,即是大肉丸子。
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