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立小厨房的繁琐和麻烦，沈菡切身体会到了。这不是单纯找几个厨子的事，而是一整个膳房班子。
而且说是永和宫的小厨房，实际并不在永和宫内，要在皇宫外围寻地方安置。
不过内务府的人很上道，永和宫现在就乌雅福晋一个主位，想也知道万岁这小厨房是为谁立的，万事自然要照乌雅福晋的意思来。
内务府很殷勤地派人来问：福晋，东西膳房有您喜欢的厨子吗？您娘家要不要选几个厨子进来？您有什么特别爱吃的需要采买吗？
都照自己的喜好来当然是好事，但这些问题也不是给个答案就行了。中间涉及的事太多了！光是选厨子，就很头疼。
折腾了几个月，这小厨房才算立起来。
小东子走马上任成了永和宫膳房的首领太监，下面管着几十号人，其中永和宫厨役二十六人，茶役七人，永和宫他坦（下人饭房）厨役十四人。皆发给腰牌，以后凭腰牌来宫里上下班。
厨子选的都是膳房的汉人厨役，有几个还是沈菡传信乌雅家特意找来的，有擅川菜的，有擅杭帮菜的。
有一个特别一点，是小东子的师父，叫杨清心，鲁菜厨子，听小东子说以前也是在宫里膳房混的，结果因为太老实被挤兑到南苑去了。
这次知道永和宫要立小厨房，小东子拼着犯规矩，来求沈菡：“奴才师父是家传的好手艺，当年见奴才喜欢灶上的活儿，不嫌弃奴才只是个杂役小太监，收了奴才做徒弟，求主子开恩，给奴才师父一条生路。”
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