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到了约定请人吃饭的日子，程素做完午饭的买卖，就提着大包小包早早的回到了家，眼看都四点了，她只喝了一缸子水，就在厨房忙活开了。
齐泰国请的人有些多，这准备的菜自然也不能少了，不然这饭吃一半就光盘子，那可就难看了。
所以程素早就拟好了菜单，冷盘就做凉拌青瓜，凉拌支竹藕片，因为卖饭的时候自己也调了一桶卤水方便平时做卤肉什么的，所以她也趁势在小院里卤了一大块牛肉和一只鸭子。
卤牛肉她也准备着做冷盘，先把牛肉切成了片放在盆里备用着，用香油，葱末香菜辣椒丝做作料，加入陈醋，小量的盐糖辣椒油拌均匀了，就能上碟，再在牛肉上面撒上一把花生米，这道冷盘的色相也就出来了。
至于其余的两道冷盘，也这么凉拌，不同的是，支竹和藕片都用热水淖过水熟了再放作料调味。
这三道冷盘整好了，程素另外用一个大碟子装了一盆油炸花生米和黄豆，这都是她在小院就做好的，平时卖饭的时候也会送出去一些，这样的小食卖不了大钱，纯粹就做个人情，用油炸过了撒上盐巴，摊凉了也是一道下酒的小菜。
冷盘小菜都做好摆在了屋内的八仙桌上，程素看了一眼这桌子，也是小了点，一会少不得要向这邻里邻舍的借个桌子椅子还有碗筷什么的，不然咋吃？
小菜做好，她紧接着就先剁了卤鸭摆件，这都是作为主菜的，除此外，她还要做一道酸菜鱼，辣子鸡，葱爆排骨，清炒凉瓜等，天气热，吃点酸酸辣辣的也叫开胃。
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