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西北缸子肉 (第1/10页)

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掌柜高亢的嗓音伴着一股浓厚的羊肉汤香气从楼道口霸道地传了上来,众人回头,就见掌柜的亲自拖着一个石头磨成的承盘,领着两个店小二满脸喜气地进来。承盘上摆着几个用搪瓷缸子盛着的羊肉汤。

人越近,味道越浓。

秦芳芷迫不及待地转头探出脑袋。

搪瓷缸被一一摆上桌,那股喷香的羊肉味再也抑制不住,随着蒸腾的热气直扑众人面颊,脸上的每一个毛孔里似乎都被羊肉的鲜香填满。

秦芳芷低头猛吸一口气:这也太TM香了吧!明明都是最原始的食材,为什么将军府中的大嘴小嘴整日不是清蒸就是水煮,怎得就捣鼓不出这样的美味呢?瞧瞧,人家里头也没什么特别的香料嘛!

她秦芳芷是得罪了哪方专管吃喝拉撒的神仙吗?不然为什么合该她在府中受清汤寡水的苦?!

这一碗缸子肉,其实有点像大锅清炖羊肉的袖珍版,汤面上飘着油花,连油花儿都带着香,越敲越顺眼。

看搪瓷缸底部的深黑色,不难猜出做法。大抵是直接将瓷缸子置于炉子上,里面放上焯好的切块羊肉,加胡萝卜块,一小块恰玛古,还有几块洋葱,倒上水再撒点盐直接炖煮,主打一个原汁原味。

秦芳芷用勺子舀了舀,里头的羊肉是精选的小羊羔的大腿肉,肥瘦均匀,因为焖煮的时间长,微微泛着黄色。

一口咬下去,羊肉的清香瞬间占据了全部的味蕾,不油不腻,肉质鲜嫩,混合着胡萝卜的甜,恰玛古的微咸,还有洋葱星星点点的辣,满口留香。

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