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“按照夫人上回的吩咐，今儿个奴才去要了些鸡爪，鸭掌，鸭架回来，您拿好！”
大嘴一路藏藏掖掖，还特地找了张黑色的布罩着，才将这些东西给带了回来，偌大的平城，上至像大将军府这样从京城过来的所谓勋贵，下至无家可归的难民，富贵也好，落魄也罢，有谁是吃这些玩意儿的？
生怕别人看见了七嘴八舌，好不容易从后门回了将军府，大嘴可算找机会丢掉包袱，直接将东西怼到秦芳芷面前。
“出息，待会儿做好了闻到香味你别吃！”秦芳芷瞥他一眼，拿着一根筷子戳已经成型的豆腐，做好的卤水豆腐细嫩光滑，表面有一层深沉的卤色，近看，细微的裂纹纹理彰显着卤水已经完全入味。
“可是今晚来客，夫人，您总不能用鸡鸭身上犄角旮旯的东西待客吧。”
“为什么不行？等腌制入味了，咸鲜交融，浓郁入骨，最是适合下酒！你别看这些东西没什么吃头，但嘬鸡爪鸭架鸭掌的乐趣，可不就是历经万难，去发掘那藏在角落里的一丁点肉沫嘛！行了，嘴啊，你别一副嫌弃的样子，去把这些东西焯水，再煮十个鸡蛋，切根莲藕去！”
秦芳芷束上襻膊，用菜刀切下一大块豆腐，卤水豆腐又称老豆腐，一大块儿两用，既可用来伴着葱油香煎，又可以放进乳白色的鱼汤里，炖成吸足汤汁的蜂窝豆腐。
她手起刀落，刷刷几下就将豆腐切成三角状的豆腐块儿，将沾上蛋液的豆腐下到油锅里两面煎至金黄。煎好的豆腐外脆里嫩，油润不腻，香气扑鼻，如果不考究，直接用手拈一块儿就已经可以吃了。
等把豆腐捞起来，不用等秦芳芷吩咐，厨房众人已经自觉围到锅前学习，只因夫人今日放了话，小美食摊要做大做强，等日后盘了店面，要选手艺好的与她一道掌厨。
她又往锅中倒上油，葱姜蒜下锅爆香，刷啦一下倒入煎好的豆腐，快速调了个酱汁，十分简单，豆酱清，茱萸粉再混上点水，煎好的豆腐在葱姜蒜的激发下已经足够香了，无需太多复杂的调味料，只这几样搅和搅和倒进去，再煮个片刻，等豆腐完全吸满酱汁，撒上一小勺盐就可以装盘出锅。
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