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白夏回到家稍作休息片刻，把心肝肺用水泡上，带上草木灰去小河边洗猪肠子。
行山村的妇人们大多数大清早来洗衣服，现在正是半上午的时间，河边早没有了清晨的热闹。
白夏半蹲着，先把肠子里的废料排出来，然后用一个竹竿把所有肠子翻一面，再用草木灰反复揉搓几遍，待没有黏液揉出再把肠子重新翻一面，继续用草木灰揉搓多遍，再没有肮脏黏液排出，又用清水过了几遍才作罢。
白夏缓慢起身，跺跺因久蹲而发麻的腿，好似成千上万只蚂蚁在咬，这感觉相当酸爽。
甩了甩微微发酸的双手，待腿不再发麻，端起盆回家。
回到家，白夏搬了一个板凳在山泉水边，不断的用水灌洗猪肺，直到猪肺洗的颜色发白才停止。
最后把猪肝切成小叶，猪心对半切开，继续泡出血水。
把处理好的下水放在一个盆里，用清水泡上，盖上竹匾放在阴凉处。
古代没有冰箱，冰窖也建不起，看来还是得挖一口水井才行，把肉什么的吊在水井里，有一定的冷藏效果。
昨日收的小笋子还泡着，白夏点了火，把小笋子烧熟，剩下的笋她打算卤了。
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