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第41章 卤煮（加更求票）
先是将猪肠和猪肺凉水下锅焯水去沫。
接着起锅烧水，加八角、肉桂皮、花椒、姜葱、香叶、黄酒、陈皮、酱油、干辣椒等大火烧开，小火卤煮猪肠。
爆炒豆瓣酱，卤汤回锅，家盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、清水以及些许的腐乳汁来提味，而后放了猪肠、猪肝、豆腐泡等大火烧开，小火慢炖。
至此，这一锅的卤煮已是有了初步的雏形，且只这般小火慢慢煨着，吃的时候，将那隔夜的烧饼放进去煮一煮，搭配几块捞出来的猪肠和猪肺，切成小小的块盛碗中配上卤煮的汤。
趁热吃的话，滋味甚美。
而眼前这锅卤煮，显然被郑明远炖煮的十分美味，空中飘荡着的热气中，都夹杂着卤煮独有的鲜美滋味。
郑明远在尝了之后，似乎也颇为满意，连连点头，「比上次做的好吃多了，你也快来尝一尝。」
说话间，郑明远给苏玉锦的碗中往外捞猪肠和猪肺。
又捞了一个烧饼出来，尽数切碎了放入碗中。
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