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孟川怕外面的同志等不及，于是也不耽误时间，开始准备起拉面的工具，拉条子顾名思义，那就是拉出来的粗条子，拉条子虽然粗，但是做出来的味道一点都不比细面条差，因为拉条子拉的时候要用清油先抹一遍，抹清油不仅仅是为了好吃，也可以防止拉条子粘连，绝对是一举两得。
面醒了二十分钟，孟川就把面坨拿出来了，开始拉面，热水已经烧沸，孟川也不耽误，直接就往锅里拉。
很快一锅面就拉好了，孟川对小胖说道：“小胖，你看着面熟了之后就盛起来，过遍凉水，我现在来炒菜。”
小胖立马答应道：“好，可是师傅，这个拉条子为啥要过遍水啊。”
孟川说道：“这个拉条子如果不过水的话，会沾到一块，过完水之后，面条的韧性成倍的增加，不信你试试就知道了。”
哦，好，那我立马去打水，给拉条子过水。
拉条子已经做好了，现在就开始炒菜，大葱是直接斜着切成段的，白白绿绿非常好看，点火，倒油，等到油温热起来之后，孟川就倒入腌制好的肉，腌制过的肉一碰到油，颜色立马就变了，而且是用的大火，肉香味顿时顺着油烟就冲出来了。
因为孟川切的是肉片，很薄，所以很容易熟，加上灶里的火非常大，一分钟左右，肉质差不多就熟了，孟川在把切好的葱倒了进去，继续快速翻炒，因为葱特别容易熟，所以也不用炒太久，而且葱爆肉一定要是快炒才可以，不然时间稍微一久，肉质变老了，那味道就差的远了。
此时在食堂里餐桌上坐着的中尉副连长，看了看时间，这都半个小时了，下个面条有这么慢么，中尉副连长刚想起身去催一下，孟排长和那个小胖子就端着饭过来了。
这饭刚一放到餐桌上，那个中尉副连长直接咽了一大口口水，葱爆肉的香气直往鼻子里钻，还有这拉条子，滑滑的，而且量还大，这老炊可真实在啊。
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