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齐卫国为了买到活鲤鱼,特意骑车去的东单菜市场，在鱼池子里挑了两条最大的鲤鱼，每条都超过斤重。
鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美,好吃又解馋,非常适合招待客人。难得吃回鱼,顾红星打算一条做红烧鲤鱼,一条做鱼煲。
做鱼一定要多用点油,不然做出来的鱼不够香。红烧的鱼不用处理,直接整条煎就行,鱼煲则需把鱼切成块再煎。
油烧热后把鱼煎至两面金黄,这个步骤是最重要的,要是舍不得放油,鲤鱼煎不到时候，炖煮后的鱼肉就会松散脱刺，鱼肉都分散在汤里,味道会差很多，一条鲜嫩的好鱼做完后,色香味全都一塌糊涂。
等鱼煎得差不多时,把鱼块转移到砂锅中,然后直接在铁锅中做红烧鱼。
在铁锅里放入去腥添味的葱蒜、花椒和干辣椒段继续煎,随后倒入酱油和白糖爆香，白糖可以增加鲜味,是做红烧鲤鱼不可忽略的重要步骤。
等整条鱼都裹上酱油和糖后,往锅里倒入开水炖煮，鱼快出锅时加点盐，炖至汤汁收干,再撒上点香菜末就可以装盘了。
红烧鱼出锅时，鱼煲也炖得差不多了，鱼煲里的食物非常丰富，被切成块的青红辣椒和被切成片的胡萝卜在砂锅中不停翻滚，明明是最让人不喜的蔬菜，却散发着诱人的鲜香，成段的香芹和洋葱浸满了鱼汤，跟鱼块一起翻滚，看着就非常下饭。
顾红星怕两条鱼不够家里人吃，索性把两块豆腐也都做了，为了照顾小孩子的口味，做了道香葱煎豆腐，剩下的豆腐都做成麻辣爽口的麻婆豆腐了。
婶叔难得来城里住一宿，顾红星自然要以最高规格来招待，而且叔今天还受了委屈，自然要让他吃点好的。
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