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提前切成碎沫的梅干菜与猪肉末一块儿炒熟备用, 炒锅内倒油打入鸡蛋炒碎，加昨日做好的隔夜米饭一块翻炒。米饭一定要用长粒米，长米粒颗颗分明, 几经翻炒，很快便在锅内与黄色的鸡蛋融为一体。接着再加两勺梅干菜肉末，调料，出锅前再撒上葱花。如此，一份新鲜出锅的梅干菜肉末炒饭便做好了。
经常来吃炒饭的老顾客很快就发现了秘诀, 指着锅内的炒饭问钟意，“小老板，这梅干菜肉末炒饭的米看着不太一样啊。”
钟意解释道：“对，这是用H市的桃花米做的, 目前只用来做梅干菜肉末炒饭。”
用了好米，加了肉末和鸡蛋却只算素炒饭的价格，客人一听便知道这是小老板用来回馈顾客的。
这都不来一份，实在对不起小老板的用心。
排队的客人立马就喊, “那就这个炒饭来两份。”
钟意：“不好意思，梅干菜不多，还想卖几天, 限量，一人一份。”
“这梅干菜是小老板自家做的不成, 还带限量的？”客人好奇。
“的确是自家做的，”又一锅炒饭出锅, 钟意忙的同时也不耽误跟食客说话，“家里长辈自己种菜自己晾晒的, 大家先尝尝味道, 若是觉得好吃, 回头让长辈多晒一点。”
已经有拿到炒饭并尝过的客人，连忙发言表态，“好吃，超级好吃，小老板，这个梅干菜肉末炒饭可千万不能下架！”
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