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这边忙活开了,宋时微也开始忙活了。
这鱼肝她是完整的取下来的,弄坏了就不完美了,这可是整个安康鱼身上最美味的东西。
不过这鱼肝外面还有一层膜,她需要将它取下来。
宋时微小心翼翼将这层膜剥离,然后轻轻用水冲洗掉鱼肝上的血迹。
拿一块干布,将鱼肝身上的水分吸干,平放在盘子里。
这个年代可没有什么玫瑰盐和红酒,和黑胡椒。
所以,她将做法特意修改了一下。
捏了一些盐,均匀的撒在鱼肝上,然后将几粒花椒和白胡椒,用刀把碾磨成粉。
和淀粉一起撒在鱼肝上,然后轻轻按摩让它吸收入味。
起锅烧油,油七分热左右,下鱼肝煎至两面金黄,将鱼肝盛出。
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