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煮排骨的空档，她把米饭蒸上了，把备菜切好了，把土豆丝过水洗掉表面多余的淀粉，沥干水份了，把嫩豆腐切块，在沸水中焯水了，再放入凉水中捞出，也沥干水份了。
做完了这一切，排骨也煮得差不多了。
她把煮好的排骨捞出沥干水分后，用酱油、黄酒和醋腌上。
腌上后，她开始做麻婆豆腐和醋溜土豆丝。
冷锅烧油，油热后，放入蒜末姜末、辣椒和豆酱，炒出红油和呛人的香辣味后，再放入一些花椒粒继续翻炒。等香味越来越浓郁、呛人后，放入准备好的豆腐块，加入清水，让清水刚好没过豆腐块。煮个两到三分钟，等锅里咕噜咕噜冒泡了，再倒入一点水淀粉收汁就可以了。
做好了麻婆豆腐，施梨开始做醋溜土豆丝。
在热好油的锅里，倒入葱、蒜、小米椒爆香，再倒入土豆丝快速翻炒一到两分钟。把土豆丝炒得差不多断生了，加入盐和醋继续翻炒均匀，出锅前撒上一点葱花，一道酸香扑鼻的醋溜土豆丝就做好了。
施梨把锅用清水稍微刷洗了一下，然后倒入油，开始煎炸腌好了的排骨。
把一个个排骨块炸得酥黄金脆后，施梨把排骨块捞出锅沥油。
锅里的油全部倒出来，下次炒菜还可以用呢。在锅里另外加入半碗清水和香醋，煮至沸腾后，再加入大量的白糖，一边用小火煮，一边不断的用筷子搅拌，防止糖变黏稠。
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