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放在以前，晚上吃豆角凉面，再加个小菜就行了，主要是凉面的料汁要好。
可现在西膳房今时不同往日，连个豆角凉面都能加鸡丝了。
其实应该叫鸡丝凉面更为贴切，但苏菀还是谨慎点只写豆角凉面，以后也方便换食材。
毕竟每月确定一次食材，六月如此丰盛，谁知道七月怎么样。
虽说可能是多虑了，但多想想总是没错的。
这是试菜上的饭食，苏菀自然做得惊喜。
用姜片花椒八角煮熟的鸡肉顺着纹路撕成条，再把配菜焯水备用，配菜选的是笋丝，豆芽，豆皮丝，切好的豆角。
碱面煮好后过几遍凉水，不仅能让面条更加劲道，而且也不用受煮熟的热气。
但煮好之后并未直接拌匀，而是把煮好的碱面放到大碗当中。
煮熟的配料则分门别类装到盘子里，料汁则放到旁边。
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