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鸡蛋羹的做法非常简单，很适合在早上的时候蒸一份出来，不管家里老幼都会喜欢。
一个鸡蛋打入碗中，然后加入盐，少许鸡汤，温水，顺时针打匀，等鸡蛋液上浮出一层气泡的时候，把这层气泡过滤掉。
等蒸锅水开之后，把这个装有蛋液的碗放置在笼屉上，碗也要用小碟子扣住，更容易聚热。
蒸鸡蛋羹的时候不到半刻钟，就可以关火，稍稍焖一会，然后再打开锅盖。
这样出来的鸡蛋羹表面光滑无比，再点上少许酱油，香油，放点葱花。
一碗嫩滑无比的鸡蛋羹便做好了。
西膳房大厨房的笼屉都大，别说一次性蒸六碗了，就算蒸十碗也是绰绰有余。
当初鸡蛋羹出锅的时候，五个大宫女齐声哇了下，那惊讶的表情让苏菀哭笑不得。
总感觉她们太夸张了，有种中华小当家开锅盖时大家的反应。
不过这次蒸的鸡蛋羹苏菀也挺满意的，鸡蛋羹的表面没有一点气泡，看起来平整干净，吃到嘴里肯定滑嫩的很。
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