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叶宁把面粉倒进盆里,加白糖、酵母、黑白芝麻，随后倒入适量常温水,搅拌均匀。
洗干净手，叶宁两手抹油，开始揉面团，面团揉至光滑，等待发酵。
等待面团发酵期间，她把面粉、盐、剁碎的青菜放到一个碗里，舀起热油，浇进去，搅和成油酥面糊后备用。
面团发酵完毕，擀成长方形的大面片,一一将油酥抹上去,用刮板慢慢抹均匀之后，叶宁在油酥上铺上一层火腿肉丁。
火腿是叶宁先前自己腌制的，比云腿的口感要好，咸咸香香,汁浓味美，十分可口。
油酥和火腿铺好了，叶宁卷起面皮,切成大小均匀的小剂子,将小剂子捏成一个一个圆饼。
在将圆饼二次醒发。不粘锅里刷上油,锅热之后,叶宁把二次醒发后的圆饼放到锅里煎。煎饼子的时候叶宁在饼子表面刷上油。
饼子逐渐变得焦黄,香香酥酥地在锅里噗噗作响,叶宁给饼子翻面。两面都煎得金黄起酥,火腿酥饼出锅。
叶宁观察刚出锅的火腿酥饼,用食指压了一下饼子，蓬软的饼子塌软下去，很快又回弹。拿起一个饼子尝了一口，她满意地点点头。
注意到叶青和小冬一眨不眨地盯着煎得香香的火腿酥饼，叶宁莞尔，“我煎了很多饼子，吃吧。”
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