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主编是个地地道道的四川人, 虽然四川人不是人人爱吃辣，但是主编很爱吃辣的。主编夹起一块酸菜鱼送入嘴中，一开始有些失望，这个酸菜鱼虽然加了一把小米辣, 但是并不辣, 只有丝丝辣味, 让他这个无辣不欢的人有些觉得寡淡。
但是随着他咀嚼嘴里的酸菜鱼, 他感觉到了这个酸菜鱼的不同之处。裹挟着酸汤的鱼肉入口轻抿即碎, 酸味直达味蕾, 刺激得他食欲大开。
主编感受着嘴里酸香的味道，有些哑然, 心想，这个酸味真是妙啊, 不会让人酸掉牙，反而醇厚柔和，层次丰富。
主编能当上食天下杂志的主编，当然是个爱吃之人，胃口刁，能尝出食物的细微区别。
酸汤做法有些麻烦, 甚至需要一段时间的发酵，很多人甚至饭店都没有这个条件，想节省时间成本，于是买料理包做酸汤。
一包酸汤粉下去，方便又快捷, 味道不错, 就是吃完之后嘴里发干, 而且添加剂多, 不太健康。随着料理包对餐饮行业的冲击，外面的酸汤肉片，酸汤肥牛都被料理包充斥，主编已经很少在外面吃到真正的酸汤。
这让主编在吃到这份酸汤的时候如何不惊喜？
主编完全忘了刚刚因为这份酸菜鱼不辣所失望的事情，一片又一片地吃着汤碗里的鱼肉。
不仅是主编，其他编辑手上的动作也分毫不慢。
一份酸菜鱼分量很大，但是分担到每个人头上来说就少了，一个人只有几大片鱼肉。
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