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纪子淮朋友送来的是大闸蟹。大闸蟹是河蟹的一种, 但是比其他品种的河蟹更加好吃，肉质润滑结实，入口回甘，蟹黄蟹膏比普通的河蟹都要多。
白一诺打开了装着大闸蟹的快递盒, 大闸蟹是活的, 看上去十分有精力, 不停往盒子边缘爬, 想要逃出生天。
挑螃蟹不是一件简单的活, 要一算二掂三翻四放。
一算是算时间, 现在是农历九月，宜吃雌蟹。二掂是掂量掂量螃蟹的重量, 越肥壮的越好。三翻是将大闸蟹翻倒，能敏捷翻转的才是好蟹, 四放是把螃蟹放在地上，爬得快的才是好蟹。
“这大闸蟹肚白爪金，肉质丰腴，品质很好。”白一诺点了点头，秋风渐起，她很想吃螃蟹。但是她这几天去菜市场看了后发现那些螃蟹都不如人意, 个头小，还不新鲜。
这些大闸蟹给了她一个惊喜。
“这是我朋友在苏州当地一个养殖场买的。每年这个时候，他都要去这家养殖场买蟹，还会给我们这些朋友寄过来。”
“看见大闸蟹，我想起了一道菜。”白一诺说:“你能将这个大闸蟹卖给我吗？”
纪子淮摇了摇头说:“是别人送的, 我没有花钱, 你要用就拿去用吧, 不收你钱。”
“谢谢, 待会我做出来的菜会先给你吃。”
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