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洛淮安对轻食的概念不太了解, 于是在网络上做了大量功课。网络上的资料很多很全，只要搜索轻食，就会出现很多相关资料。
洛淮安看完这些资料, 脑袋里模糊的印象渐渐清晰, 内心对其他商家的包装手段敬佩起来。
轻食的概念其实特别好理解, 不是什么高大上的饮食方式, 只是营养均衡的清淡饮食。
如今各行各业都开始卷了起来, 随着越来越多的人投入资金, 原本盛极一时的自助餐变得不那么赚钱。商家想要赚钱, 所以不断在餐饮业这个行业推陈出新, 希望能创造新的增收点。
如今年轻人受教育程度比以往要高，所以喜欢健康的饮食、科学地搭配膳食。
商家便迎合年轻人的心理，在清淡饮食这个锅里面加一点科普元素，再加一点西方元素, 轻食便应运而生。
其实本质上是换汤不换药的旧饭新炒。
可是洛淮安随即发现了一个奇怪的地方，明明国内的膳食文化博大精深, 并不全是重油重盐, 清淡并且营养均衡的饮食也很多, 为什么市面上的都是西方轻食店？
她甚至看到网上许多人说自己因为吃蔬菜沙拉导致感染寄生虫, 也有很多人不喜欢吃蔬菜沙拉，然而市面上的中式轻食店却几乎没有。
她有些不能理解, 想到田螺好像特别懂的样子，于是跑去问了田螺。
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