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《本草纲目》记载
灌耳，治卒聋。润皮肤，可合面脂。涂面急，令人悦白。唇渖，手足皲裂，消痈肿，解五脏热，服丹石人宜之。
◎释名
鹅的叫声就是“哦、哦”的，所以叫作鹅。江东地区的人叫它舒雁，意思是说这种鸟像雁，但是行动舒缓。
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集解
这种家禽江淮以南多畜养，毛色有灰、白两种，眼绿，嘴黄，脚掌发红，善于争斗。它夜里常常按照更时鸣叫。它喜食蛇和蚯蚓，所以畜养它能辟虫害，有人说鹅不吃生虫是不对的。
【肉】
气味：甘，平，无毒。
主治：可以滋润五脏，强身健体。还可以解丹毒，适宜服丹药的人食用。
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