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《本草纲目》记载
通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气,止热气嗽。冬汁尤佳。和中,利大小便。
◎释名
因其在冬天凋谢得较晚,有松树的特性,所以叫菘。而老百姓因为它的颜色青白,所以习惯地叫作白菜。
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集解
白菜有两种:一种茎是青色的,又圆又厚;一种是白色的茎,又薄又扁。这两种白菜的叶都是青白色。燕、赵、辽阳、扬州这些地方的白菜特别大,最大的能长到5~6千克。南方冬天温暖,白菜可以在田里过冬,而北方到了冬天就必须把白菜挪到菜窖里储藏。燕京人会用马粪把白菜培好,保持一定的温度,慢慢地白菜就会长出嫩黄色的苗,叶也是嫩黄色的,叶和苗都可以食用。
【茎、叶】
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