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过完五一劳动节, 卫孟喜的美味卤肉店进入最忙碌的时节。
天热，客人们都喜欢吃点轻省的熟食，配着馒头馍馍大饼稀饭, 既美味还特省事, 卫孟喜自然要抓住这个机会，每天卤满满两大锅的卤肉和鸡鸭鹅, 下水因为有味儿是放到另一口锅里单独卤的，虽然忙碌，但看着进账越来越多，她就像感觉不到累一般。
但也有个弊端就是, 天热以后东西容易坏, 即使是卤品，也会有味儿，生怕卖不完, 她每次进货都不敢再像冬天一样顶格进，总是要扣着点儿。
虽然生意是更好了, 但也只控制在每天纯利润25块左右。
饶是如此, 过完五一节, 卫孟喜手里也攒下两千块钱了。
也得亏她跟张副矿口头提前报备过, 这半年里工商和卫生监督的工作人员来过两次, 人还没到, 杨干事就来告诉她, 提前把小摊或者门面关掉。
当然, 卫孟喜得到这样的消息，也不会一个人藏着, 都会让他在窝棚一条街转告一下。矿区的店都是黑店, 打办的人不来, 那是睁只眼闭只眼，但工商和卫生却是每个季度来一次的，人家查的就是营业执照和卫生情况，一查一个准儿！
倒不是卫生情况不达标，而是营业执照，全金水市至今还没出现一个私人营业执照，除非是愿意挂靠到其它国营单位下面。
“小卫，美味卤肉店你要是愿意的话，咱们可以找张副矿说一下情况，挂靠到煤矿食堂下面，这样也算过了明路……”
卫孟喜警铃大作，倒不是怀疑他的用心，而是想起聚宾楼的前车之鉴，把自己的事业挂靠在别的单位下面，相当于主动把自己的饭碗交到别人手里，关系好的时候花团锦簇，万一哪天有了利益冲突，或者煤矿法人代表换了，领导大换血啥的……分分钟砸了你的饭碗，还让你有冤无处诉。
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