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“又来了？”刚进教学空间, 顾白就听到了熟悉的声音，睁眼一看，站在他面前的正是常厚。
“老师。”顾白乐呵呵的喊了一声。
“过来挑菜吧。”常厚说着就往菜市场里面走去了。
顾白赶紧跟了过去, 清炒小白菜这道菜最重要的食材就是小白菜了，至于其他的配料，按照做法的不同可加可不加, 随心添置，所以常厚给顾白讲解的主要就是小白菜的挑选了。
“挑小白菜，首先看个头，这种菜本身个头就不大, 如果你看到个头比较大的小白菜, 那就不用去看了，水灵感没了, 口感还涩。”常厚边走边说。
这个顾白也是清楚的, 他还挺喜欢吃小白菜的，但是小白菜挑选一不注意就要出问题, 有些口感就很清甜，有些就带着点苦涩味，顾白的味觉很敏锐, 对涩味感知的更明显。
慢慢的, 顾白就不太喜欢吃了, 反正世上还有那么多美食，干嘛就要盯着这种看呢。
不过现在顾白也只有这个蔬菜可以吃了，自然要认真的学习挑选方法。
除了个头之外, 挑选小白菜还要看颜色, 暗绿色就老了, 要选择翠绿色的, 青白分明，看着很水灵的那种。
当然，看着水灵是很主观的感觉，这就需要顾白多看看，看多了就知道什么样的才算是厨师眼中的水灵。
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