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腊梅已谢，迎春又开，陆家大宅里依旧是黄灿灿一片。
生意红火得出人意料，主要是二大大通过文物商店古宝斋的经理与旅游局挂了钩，使陆家大宅成为一个旅游的必到之处，在官府之家吃官府菜，成为这里旅游的一大特色。不唯洋人来吃，国人也来品尝，谁都想体味一下昔日官府之家座上宾的滋味，窥探一下旧日大宅门里官宦人家的生活，享受一下当老爷的愜意。某政治家曾感叹，当年文革大批判的不触及灵魂，不深入彻底，今日已显露无遗。当时，人们在灵魂深处并没有爆发革命，致使今日封资修复活，陆家大宅门终日朱门酒肉臭，歌舞升平，都羨慕优雅生活，都贪恋海味山珍，都幻想着有朝一日做做参议院参议……实在是件可悲的事情。当然，批判归批判，这并不妨碍政治家隔三差五，或为主或作陪进入陆家，大吃一顿扒海参、烧鱼唇什么的，吃的时候尽管灵魂深处爆发着革命，但嘴上的革命感觉却是空前的好。
陆家二爷、三爷开始还陪着客人吃饭，遇着敬重名士的吃主往往还要陪着填词作画，奉唱答和，赏花饮酒，真是摆尽了雅谱。陆家天天晚上是高朋满座，盛宴不衰，一日两桌，有时摆在正厅，有时摆在花厅，更有别出心裁的于月圆之时摆在园中梅树下，举杯邀明月，对影成一群，既不寂寞又很欢快，况且陆家笔墨随时伺候，意兴大发时，留下各类墨宝，是宝者糊裱装框，挂于壁上；是墨者撕烂揉碎，与各类空酒瓶子一同送至废品收购站，也可谓各得其所。
金静的名气随着陆家的名声流传出去，又有电视台的人来凑热闹拍下岗女工再就业的专题片，尚未拍出鱼翅燕窝，单是那树影花墙，黄梅点点，便已引人人胜，主厨的清丽秀美，二爷的风雅倜傥，三爷的豪爽明快，加之电视的宣传，于是陆家菜名声大噪，订席者需按日依次等候，每席价在数千元以上，至万不等。其时，公款吃喝风大盛，街上老三届餐厅、窝窝头饭馆、傣家酒楼，莽蛇席、蝎子宴、蚯蚓汤、蜗牛羹，中国人吃出了各种风格、各种品味，然而真正够得上孔夫子食不厌精，脍不厌细的恐怕还首推陆家菜。私家名厨胜于公家菜馆，一旦陆家菜被人们所认识，政界、文化界、财界各类人士无不以吃过陆家菜为荣，都要来品尝品尝，公家出钱，一元与万元没什么区别，要吃便吃好，吃个正经，所以都是大把地不吝地往二大大的柜台上撂银子。
金静反正是下广岗，没了后颐之忧，一心一意，专职操起了陆家菜，那些陶瓷研究、戏曲演唱于她已显得渺茫又遥远。陶瓷的知识被用作了碗盏的搭配。后花厅的席面全用湖南醴陵出的青花釉下彩细瓷或是仿明宣德白瓷，典雅清素，耐人赏玩。正厅大宴餐具用黄底斗彩，景德镇精瓷，盘龙绕凤，气氛庄严热烈。至亍金静腹中的戏曲，早已随着油烟蒸气，飞散殆尽了。金静聪明灵悟，承袭了姑母严格的烧菜风格，很快掌握了爸类菜的烧制方法，又雇了两个厨师，逢有真正陆家菜才由金静亲自上灶操做，初时四大大还在…边指点，后来便不冉监制，放心地躲在自己的小屋里不出来了。
金静又联系广剧团昔日的师兄师妹，那些人正苦于挣钱无路又丢不下艺术，凄惶得无可奈何时，有金静来邀，说是晚间可以去陆家清唱，管饭，依时间而订价格。这些人中，不少人空有一身本事，剧团发不下工资，有的人为人办丧事去吹拉弹唱，有的人索性改行，今有这等白吃饭又拿钱还与艺术沾边的好事正求之不得，加之是师姐相请自不会有所亏待，都欣然应诺。也有几个有名一点儿的，开始放不下架子，但受不住钱的诱惑，架子毕竟缉不了饭吃，一想，旧社会也有唱堂会一说，并不丢什么人，便也庙快地来了。这样一来，夜宴中又加上戏曲清唱，陆家大宅内整个再现五代时期士大夫《韩熙载夜宴图》的场面，让吃若无不陶然。
二爷一。爷不可夜夜陪宴，后来便在席间空设一位，摆副碗筷，以示主人在此相陪。逢有特殊人物，也象征性地出来吃几口，根据时令谈几句。前时小饮春庭院，悔放笙歌散，深院无人，空锁满庭花雨的屁话，引出一片故作的风雅，人人都摇头晃脑，仿佛都变作了哀婉情种，那情景实在的有意思。
付曰益迫切的需求，排队登记者往往要提前一个月才能轮上。林尧对岳母说。能不能每天再添置两桌，同时白天也可开业二大大拨弄着算盘珠子说。我小时候听奶奶讲过这么一个故事，朝阳门外火神庙旁边有个叫王老剩的，专卖卤煮火烧，一间门面，吃主不断，小店里老是拥着人，生意红火得让周围人眼馋。谁要吃王老剩的卤煮火烧，得在炉子边等半天，等得人心急火燎的。后来有人给老剩提议，把隔壁三间火神庙拆厂扩充店面，这样省得人等，地方也宽敞了。王老剩照办，重修了店面，新添了伙计，谁料生意竟一日不如一日，你知道这是为什么吗？
撞了神灵？林尧说。
那是迷信，二大大瞥了一眼林尧说，王老剩生意红火的关键在于店面的挤和吃主的等上，站在耶里看着人吃，越看越急，越急越巴不得吃到嘴，好不容易挤个座儿吃上一碗，花费的代价非同一般，自然觉得格外珍惜，格外香甜。做买卖，千古一理，要扬长避短，陆家菜能有今日，是沾了大宅院和特殊风味的光，吃主讲的是一种气氛。大宅的气魄与风度，只有在晚间红灯照耀下，在月影花墙中才显示得充分，白日太阳明晃晃的，宅子的斑驳烂旧在吃主眼中一览无余，缺少了魅力与想像，达不到应有效果。还是那句活，越难以轮得上才越尊贵，陆家不是开饭馆的，二爷的话没错。
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