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包子，白案永远绕不过去的美食，同时也是老百姓几乎都能上手的家常面食。
龙凤蒸饺糯米鸡未必家家会做，可要说不会做包子，那还是比较少见的。
到现在周栋还依稀记得小时候爷爷奶奶做的包子，皮薄馅大最管饱，配上绿豆稀饭当早餐简直绝了！
小学毕业那年爷爷包了韭菜鸡蛋馅的包子让他吃，还要他多吃，说这东西对男的特别好。周栋就想不明白了，不就是韭菜么？怎么就对男的好了？爷爷就嘿嘿的笑，一脸神秘的表情。
周栋想追问，却被老妈一把拉走了，这个谜很多年以后才被解开。
北方长大的孩子对包子不会陌生，就像南方的孩子熟悉年糕一样，可也就是爱吃而已，说不出个来历究竟。
得到单项高技狗不理后，各种信息潮水般涌入，周栋才真正了解到华夏包子的发展史，以及‘狗不理’在包子界的江湖地位。
所谓‘南叉烧、北烫口，天上掉下个狗不理。’
在狗不理出现以前，包子分为‘发熟面’和‘烫生面’两大派系。
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