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这个米粒像是煮熟了之后又晒干了, 米粒的颜色有点透明了。
玄御纳闷的问道：“这是在做什么？”
杜衡笑道：“做点炒米糖。这是昨天就蒸好的米饭，我给晾干了。”
玄御不解：“需要晾干吗？难道不是直接炒的吗？”杜衡笑道：“直接炒生米的话，不容易熟。”
小时候也有那种专门给人爆米花的老头子到村子里面来, 用专门爆米花的机器爆出来的米花是圆润的。而用晾干的米炒出来的米花是纯白的长条形的。
杜衡小时候吃的炒米和炒米糖都是用这种晾干的米粒做出来的，炒出来的炒米不管是干吃还是煮着吃或者加上一勺白糖猪油泡着吃都是绝佳美味。
杜衡昨天就蒸好了一锅灵米饭，经过一天的晾晒之后，饭米粒已经像是小石子一样硬邦邦的了。专业的人员拿这个米粒能炒出洁白的炒米，但是到了杜衡手里, 杜衡觉得他炒出来的炒米可能会颜色发黄。
杜衡有些遗憾的叹了一口气：“要是有干净的小沙子就好了。”
玄御问道：“干净的小沙子？？你要那个做什么？”
杜衡解释道：“炒制东西的时候要是混着小沙子一起炒，受热会更均匀，不容易炒焦。”
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