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杜衡要做的肉片汤很简单, 这种汤他喝过一次，感觉很方便也很清淡。只要将切成薄片的肉片沾上淀粉，然后用刀背或者擀面杖给敲扁了就行了。
一片巴掌大的肉片敲得薄薄的, 展开之后会变得有之前的两三倍大。然后在锅里加上水放上盐滴上几滴豆油, 水开之后, 将锤好的肉片一片片的投入到沸水中去。只要等锅里的汤再度开了，就可以出锅了！
出锅之前撒上一点白胡椒粉和味精，又鲜又嫩，老人孩子都喜欢这种味道。
杜衡在案板上均匀且快速的锤着肉片，锤肉片不需要太大的力气，他需要的是将肉片锤得薄薄的, 而不是想要锤成肉泥。杜衡只切了二十几片前腿肉片，可是等他锤好了之后，案板上堆着的肉片看起来要比他切的肉大了好几倍。
这都是淀粉的功劳啊！杜衡拎起一片沾了淀粉的肉片，他比划了一下, 这片肉锤开了之后和笑笑的脸差不多大了。
锅中的水开了，杜衡将肉片一片片的丢入到锅中, 然后用筷子轻轻的将它们划开。锅中的水立刻就变得浑浊了, 肉片上也裹上了一层晶莹的淀粉凝结物。
等到水开的时候, 他将筲箕中的百合花瓣给丢到了锅中。花瓣遇热水就变软了，没一会儿锅里的水就开了。杜衡撒了一点蘑菇精尝了尝味道, 光喝汤的话还是挺好喝的。
他取出了一个大碗, 将锤肉片汤给盛在了碗中。他做的菜都是家常菜, 没有过多的装饰，但是看着就实在。
肉片汤味道是不错的，大家对肉片感觉都挺好的。但是百合花瓣氽烫之后就变得软烂了，吃起来微苦还有点滑腻的感觉。这个口感……大家都不是很喜欢。
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