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和前几日养生补汤不同, 今天唐见微送来的可都是夯实的硬菜。
第一道菜是炸藕合。
这耦合便是把藕切成一指宽的厚片，再将厚片从中切一刀开口，但不完全切断, 变成夹饼之形。将猪肉馅夹在两片藕之间，外面裹上面糊和蛋液, 入油锅炸成金黄。
这炸藕合外酥里脆，配合唐见微调制的酸辣酱一块儿入口，爽嫩可口，极其下饭。
第二道菜，唐见微称之为“水煮鱼”。
“这黄汤看上去不像是水，倒像是酒。”童博夷认真揣度，“可是又没有酒味，难道是茶？”
唐见微站在童少悬的身边说：“其实是油。”
“油？”
“对，这一盆黄汤其实不是水, 而是胡麻油。之所以成为‘水煮’, 是因为鱼片和配菜都是用水煮熟, 再淋上热油提味。”
“这么一大盆都是胡麻油, 阿慎, 真是辛苦你了。”宋桥年轻的时候也下过庖厨, 知道胡麻油榨起来耗时费劲又花银子，故整个大苍也只有皇城国宴上偶尔能见着油炸或者煎炒的烹饪手法，平民百姓用的更多的是蒸煮之法。
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