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那天晚上, 何云舟给霍铮做的是酸菜肉臊干拌的米粉。
其实也不是没想过做些更讲究的菜, 但处于某种微妙的心思，何云舟总觉得这天晚上的霍铮似乎应该多吃点酸的。
用的材料是在泡菜水里刚刚腌制了一晚的空心菜杆，还有一点儿酸包菜, 额外捞出来的一小条酸莴笋和酸萝卜，是为了增加肉臊里脆韧的口感。何云舟捧着自己宝贵的泡菜坛子, 犹豫了片刻，又额外捞了几颗酸藠头和泡椒出来, 跟着另外那些已经腌制熟成的酸菜一同切到细细碎碎。
当然还要有猪肉。
三层五花的五花肉，用刀切成小肉粒，挤些葱姜水上去拌匀便下了炒锅快炒起来, 肉粒受热后很快就噼里啪啦轻响起来, 脂肪被煸成微微焦黄，猪油透亮喷香，这时候再把酸菜倒进去一同翻炒一会儿。不过是片刻的功夫, 整个厨房里便腾起了浓烈的香气, 酸菜的气味原本就浓厚，此时与油脂的气息混合在一起，瞬间便演化成另外一种醇厚的浓香。
何云舟眼看着差不多了, 直接在那酸菜猪肉臊里倒上一小碗高汤。至于米粉，则是在另外一口锅里煮到半软不硬，中间还有一条微白的内芯，再捞出来用冰水洗掉表面浑浊的米汤。等到把米粉处理好，炒锅里的酸菜肉臊也到了火候, 把米粉倒进去拌一拌，借着灶头的余温，刚好能把米粉煮到软硬适中的程度，而米粉也刚好能把锅里那浓缩着酸菜酸爽和肉末油香的高汤汁吸干净。
这样一碗肉臊米粉煮好后，只需要用筷子随便搅拌一下，配上一小碟紫苏煎的黄瓜，还有一份白糖拌的沙瓤西红柿，便是夏日里开胃爽口的一顿晚饭。
就是稍微酸菜腌的时间太长了一些，酸味很是强劲。
吃得霍铮口舌生津，一不小心就开了胃。
“好吃吗？会不会有些太酸了？”
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