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除了椿芽可食，香椿树的意义也很好，和道家有深厚的缘分。中学时读《逍遥游》，里面说“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”当时没见过香椿树，所以记忆里香椿树一直是以神树的形象存在。清代道医徐灵胎就名大椿，我当时一看这个名字，就猜测他是学道的。椿是长寿的象征，古来追求长生的人都喜欢提及它。有个词叫“椿萱并茂”，里面的椿代指父亲。
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。”最近才听到这一说法，这里的雨指的是谷雨。还有几天就是谷雨了，当真如此的话，吃椿芽也要趁这几日了，估计这两天阿姨们应该就会把树上留着的那点儿嫩芽摘了。
“米汤菜、千里光嫩芽、野芹菜、紫蕨，都还在吃，昨天还吃了香椿凉拌米凉粉，味道极好。”
翻看清明节的日记，原来那两天也吃了椿芽。
[1]折耳根即鱼腥草。