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王师傅是醉香楼主厨蔡师傅的老乡，前东家因旱灾被迫关掉铺子，因而他失去厨子的工作，后因蔡师傅介绍，担任奇奇火锅的主厨。
“毛肚、鸭肠、鹅肠、大刀腰片、嫩猪肝这些内脏都需要新鲜食材，尽量选择当天现宰杀，才能保证食材的口感。
猪肉、牛肉、羊肉，尽可能的片薄一些，这样涮火锅的时候，口感才不会老。”
“虾滑和牛肉丸都需要不断的搅打上劲，这样才有脆爽的口感。”
“王师傅，千丝土豆刀工很重要，因此在招厨子的时候，尽可能的选择刀工精良的～”
……
王师傅对这个待遇极好的工作非常珍惜，便殷切的一一记下。
需要交待的事情一一交待清楚后，便是和账房先生核对成本。
黄师傅是多年的账房先生，打得一手好算盘，也写得一手好字，是雅阁老掌柜推荐过来的，苏淼还算信得过。
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