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接着将腌制好的肉在肉的一端用剪刀扎一个洞，用绳子穿好系紧，放在通风出或者直接暴晒，晾至肉能横向笔直的不会下坠即可。
最后一步则是用干草引燃火熏肉，烟熏3-5小时左右，熏至肉表白金黄就大功告成了。
整个过程虽然繁琐费时，但是这样制作出来的腊排骨不但可以长时间存放，而且吃起来还嘎嘎香。
周扬这边正在忙着做腊排骨的时候，突然听到院门外有人喊他的名字。
抬头看去，发现是知青点的一个熟人——崔前进。
崔前进是北河省人，比周扬晚一年插队到八宝梁大队，他这个人为人正直，还很热心，因此在知青点很有人缘。
“是前进来了，进屋说话！”周扬笑着说道。
“不了扬哥，主要是和你问一声，明天晚上咱知青点的知青们准备聚餐，你来不来！”崔前进隔着院门说道。
周扬本打算拒绝，但是却听李幼薇在屋里喊道：“去了，明天去的时候我让他带个硬菜过去！”
“好的嫂子，那我就给扬哥报上名了！”崔前进道。
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