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做好的菜是用大盆装着放在窗台的，厨房和餐厅隔着个玻璃，下方只留了一个传菜口。宋师傅拿着勺子在大盆里搅和了一下，起勺的时候满满的，然后他手一抖把勺子往两侧颠了颠，满勺子的菜就成了大半勺子。
他看了看杨倩：“就这么弄，能明白不？”
杨倩总算明白食堂阿姨们怎么操作这项传统技术了。想想食堂阿姨们这么干多招人烦呀，何况现在是缺少吃喝的时候，搞不好来吃饭的人还以为是她想克扣大伙儿的伙食。
杨倩的眼光落到旁边时顿时有了主意，她指了指旁边的不锈钢小碗：“宋师傅，我怕把握不好尺度，你看我用那个小碗量菜如何？我把菜舀好在小碗里，保证高度不超过碗沿，每个人过来各端一碗往自己的碗里扣，不存在谁多谁少，你看怎么样？”
“这么做的话量其实差不多的，大伙儿见得着的公平，可行！”
杨倩也不嫌麻烦，立刻找了几个同样大小的小碗，分别舀上菜。
说话间有已经有人来了，闹哄哄的人们进了餐厅眼睛里都有光了。大都数来帮忙干活的人图的就是这口吃的。
倒也没有拥挤，他们自觉的排成一个队，依次先从赵师傅那里端了打好饭的大碗，再顺着排到杨倩面前的窗口。杨倩直接分别端了两个小碗给前面的人扣到碗里，后面人看着也明白了，都不用杨倩自己就动手了，杨倩只负责往小碗里添菜。
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