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李恒还在为明天的烤全羊做着准备工作。
烤全羊的工序并不复杂，只是需要提前腌制入味儿。
李恒先将羊油从羊肉上剥离出来，因为羊油有一股羊膻味儿。
接下来对羊肉比较厚的地方进行改刀，这样更加容易腌制入味。
处理完羊肉后，李恒开始制作腌料。
先将一锅清水烧开后，依次加入准备好的八角，桂皮，小茴香等加入锅中。
再煮一炷香的时间，将料香味煮出来后，关火晾凉。
将处理干净的羊肉肉浸泡在汤里，上面用东西压实。
需要腌制六个时辰方能完全入味儿。
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