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将最后一点花椒分出一半扔进锅中炒香，放入叶田田之前调好的酱料和肉末，炒到上色均匀后再放入豆腐。
同时另一口锅里把猪肉煮到用筷子能轻易扎进去后将猪肉捞出，放在一边晾凉，另一只手还要轻轻翻动豆腐，防止豆腐粘在锅里。
还没有来得及将买回来的红薯制成简易淀粉，叶田田只能熬煮收汁，将麻婆豆腐做成了肉末烧豆腐，盛起来放在灶台上。
然后用烧豆腐的锅准备炒蔬菜，将锅洗干净后加入油，等油烧热后加入刚刚洗好的蔬菜。
肉凉的差不多后，要把它切成薄片，这里是考验刀工的地方，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。
叶田田上一世的刀工一直是她没能成为第一川厨的原因，虽然这次是做给叶家人吃但是叶田田也不想马虎。
小心翼翼地切好猪肉后叶田田捻起一片看了看，自己的刀工这么多日没有练过，还是有些退步了，到了这里自己每日做菜都在将就，可能过不了多久，自己也只能做出最一般的菜了吧。
叶田田摇了摇头，现在自己最应该想的是如何尽快做完这一餐。
她将烧完谁的锅烧干后加油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，猪肉的油都被炒出来了。
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