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再加上她手头有的糯米, 做青团完全没什么问题。只不过传统的都是放咸蛋黄的,想到上次纪罗吃红豆沙吃得那么开心,她就改做红豆沙青团吧。
她立刻找出刚刚拿上来的艾草, 磨成粉后和水混合在一起。再把糯米粉加入一点点的油和足够的糖,和艾草水混合在一起, 揉成面团。
很快, 带着淡淡青色的面团就逐渐显露了出来。这时候尤其要注意面团的干湿程度,太干了到时候出来的青团就不够软糯,太湿就会失去原本的嚼劲和口感。
苏珊珊稍微加了点水, 调整了一下面团,感觉差不多了就把他们分为差不多大小的几份。这时候再开始把他们揉成一个一个的小圆饼。
当然,这段时间她也没只关注面团,红豆沙也已经熬制完成了。把红豆沙捣成泥状,再加入一点黄油,搅拌好后放在一边晾凉就可以了。
淡青色的小圆饼一个一个摆在面前的桌上,圆圆的十分可爱。
苏珊珊把红豆馅拿出来,一只手放上小圆饼,另外一只手灵巧地舀一点馅儿放在里面,左手一卷,右手仔细地压一圈,就把红豆沙仔细地包在了里面。
再稍微把它揉一揉,一个圆滚滚可爱的小青团就出炉了。
苏珊珊动作利索,很快桌上的小圆饼就都变成了一个个圆滚滚可爱的青团。
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