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《本草纲目》记载
主消渴，利水道，益气力，可久食。
◎释名
生长一旬（十日）以内的竹子，叫笋，一旬以外的就叫竹了。所以筍（笋的异体字）字是由“竹”和“旬”组成的。
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集解
笋有可以食用的，有不可以食用的。整体来看还是南方较多。竹子分雌雄，从根上看第一枝双生的一定是雌的，而雌的旁边就一定有笋出现。江南人冬天会挖掘大竹根下没有出土的冬笋，这是不可多得的珍品。一般来说，吃笋就像吃药，如果方法得当就会有益于人的身体，反之则会给人的身体带来伤害。
【竹笋】
气味：甘，微寒，无毒。
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