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做法
1 猪腱肉切成块后放入锅中，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫后捞出；淮山、芡实洗净后用清水浸泡10分钟，沥水备用；枸杞、红枣洗净备用。
2 锅中放适量清水，将猪腱肉放入大火煮半个小时，然后放入淮山、芡实、红枣煮1个小时，再放入枸杞、蜜枣煲半个小时即可。
Tips
这道汤中的芡实、淮山味较平淡，想吊出鲜味最好用猪腱肉，有肉味够滑溜又不会油腻。此外，当食材不是太有滋味的时候，广东人有在汤中放蜜枣的习惯，蜜枣能让这道汤味道清甜。
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