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每次回来他都有满载而归的成就感，好像这些海鲜是他们打捞上来的一样。
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餐饮做到了他们的程度，日子过的是非常充实的。
虽说爸爸把亲自下厨看得很重，但也不是天天守着厨房。他的心思更多是寻找新鲜的食材，挖掘整理传统的烹饪手法，让这些手法更加适合时代，或者说是将他们现代化。
蔡平也自然从小就跟着爸爸，踏着季节的节奏，跟着食材的生长周期，天南海北的四处寻访。他们寻访美味，寻访传统烹饪手法，寻访食物对人生的意义。
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他们家的菜可以说是融合菜，或者说是当代菜。
以前餐饮企业还是以不同的菜系为基础发展自己的特色。
但是随着时代发展，人口的流通和融合，大家的口味越来越趋于一致，那就是当代化，现代化，时尚化。
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