异族小说

芙蓉肉

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一斤瘦肉,切成片,从清酱里拖过,风干一个时辰。用四十个大虾肉,二两猪油,切成骰子般大小,再将虾肉放在猪肉片上,一只虾放一片肉,一起敲打扁平,用开水煮熟后取出来。熬半斤菜油,将肉片放在有眼的铜勺子内,用滚油浇烫熟透。再用半酒杯酱油、一杯酒和一茶杯鸡汤,熬到滚沸,浇到肉片上,加蒸粉、葱、花椒后起锅。

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