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刘瑞没接触过做饭,自然是一窍不通,他接过还活着的稻花鱼,惊道,“主子,这鱼还没死呢。”
苏婉凝解释道,“就是要趁着它没死赶紧烤,不然等死了就没鱼香了,这道菜就废了,快去啊!”
刘瑞不敢耽搁,赶忙应了一声照做。
这空挡苏婉凝也可没歇着,她准备做一盘精致的烫干丝。
大白干,每块横批成28片,再切细丝,根根分明,韧而不散,一百摄氏度的水,洗烫三遍,去除豆腥,浇上卤汁和大量香油,素雅的外观,却有极为软嫩鲜香的口感。
这时候刘瑞的鱼已经烤好,苏婉凝新锅起油,放入葱姜蒜爆香,将烤鱼整个放入油中,过了一遍油就赶忙盛出装盘,然后调制过汤汁浇在烤鱼上,香味扑鼻而来,让人看着就有食欲。
苏婉凝随后问道,“这小厨房可有小活鱼?”
翠云点了点头,“鱼篓里还有几条,主子现在要吗?”
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