异族小说

第39章 米肠 (第2/14页)

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陆云初带的粮很多,一路上吃喝并没有省着。

她从马车里拿出米肠和调料,就地搭起了小灶。

米肠和血肠的制作方法差不多,区别在于米肠是大米、豆腐、蔬菜丁、猪肉丁等混合在一起灌制,馅料十分丰富,有饭有菜,饱腹又美味。

架锅烧起热水,将米肠煮好切片,可以凉拌,可以带汤食用,也可以用油煎脆表皮,吃法多种多样。

米肠的肠衣和香肠一样,都是用猪小肠做的,被鼓鼓囊囊的馅料撑得很薄,呈透明色。馅料因为添加了粘大米,口感十分软糯,瞧着其貌不扬,实则脂香浓郁,因为添加了各式各样的蔬菜丁,又不会油腻。

放一勺冷冻成块儿的浓缩鸡汤,油脂逐渐划开,汤色变得奶白,与暗红色的米肠、翠绿的葱花混在一起,色泽丰富,在景色寡淡的冬天,这么一碗又红又绿的带汤米肠很能刺激人的食欲。

不需要太多的佐料,一点味道鲜甜的豉油足矣。软糯的米肠裹上热气腾腾的汤,又是肉又是菜又是米,口感层次丰富,挂汤带水,鲜得人舌头都掉了。

侍卫们和以前一样,端起碗就开始唏哩呼噜狂吃,一边吃一边称赞:“这种做法真不错,比干粮好太多了,以前跟主子外出,每天用热水泡饼,哪怕放再多的肉干也吃得人恶心。”主子自然是闻珏。

“可这做起来不简单,咱们还是老老实实啃干馍吧。”

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