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而青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。
于叶蓁而言，酿酒手法大同小异。
青梅，白酒，冰糖，比例均匀。
将采摘的青梅洗净，去掉果蒂，抹掉表皮的污渍。
用大锅煮一锅开水，把青梅倒进去，再立刻倒出来，用凉水冲泡。
之后将青梅掠干水分，再拿一些干净的杏仁。
叶蓁用空间瀑布水来熬煮的青梅，这样一来滋味想必会更好。
准备好大肚子的坛子，里面装入青梅，按照一层青梅一层糖来放置，之后沿着瓦罐内壁把白酒注入其中，加至八九分满即可。
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