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最后，曹云选择了一个产业。
那就是甜菜。
在华国的制糖行业，一直有“南甘蔗，北甜菜”的说法。
兴姜是华国甜菜糖主产区之一，常年种植面积在100万亩左右，约占华国甜菜种植面积的1/3，甜菜糖产量约占华国甜菜糖产量的45%。
甜菜作为最重要的制糖植物之一，肥大的根长得很像白萝卜，因此也被叫做“甜萝卜”“糖萝卜”。
兴姜甜菜具有高产、高糖的特点。
兴姜甜菜平均产量在4—6吨/亩，高于全国平均产量的20%以上，高产区可达8—9吨/亩，含糖率一般在16%—18%，高的可达20%以上。
种植区域主要分布在伊犁河谷、塔额盆地，北疆天山北坡昌吉、石河子，南疆环塔里木盆地的巴州、阿克苏、喀市等地。
在华国，白糖是管控物资。
白糖需要管控的原因：白糖具有极高的能量供应，并且可生产酒精、炸药等特殊性质，都确定了白糖的地位。
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