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冬天最适合做什么？
起一个锅子，倒三杯两盏淡酒，摆上一桌涮锅的菜。
肥瘦相间的牛肉，最好是片得薄些，越薄越好，这样在滚烫的锅底里一涮，很容易就能熟透入口。
至于锅底，最好便是老母鸡熬高汤，熬上个几小时，这样的汤做锅底，放上些白萝卜，蘑菇，煮上半小时，也足够让素菜被鸡汤的味道包裹透彻，成为这场盛宴中不可或缺的元素。
还有鸭舌，牛肚，大白菜，这些零零总总的荤素搭配，成就了冬日围炉的热闹。
这是岳定唐记忆中的家宴。
与别人家不同，岳家的家宴，不爱让厨子做那些精致繁复的菜式，摆上一桌，尤其在冬天，哪怕豪门世家，也得一帮佣人看着，主人家但凡吃得慢点，就得拿下去热了又热，久而久之，容易让人刚坐下，就感觉到从筷子上透出的一丝冰凉气。
岳家的老爷子是北边过来定居的，他生前就爱吃一口热腾腾的锅子，从起菜到离席，一桌子都是热情洋溢的氛围，汤锅沸腾，人心不冷，再冷冰冰的话题也变得温暖起来。
围坐在一起涮锅，更像是岳家的传统。
岳定唐不爱吃羊肉。
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