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百工坊打制了一份样品, 由贾放使用一次并确认了之后，打制了一百份，送去了晚晴楼对面贾赦新买的“旺铺”。
京里的天气冷得快, 这还没进十一月，北风便呼呼刮得直响。晚间围坐着吃铜锅涮肉, 便格外惬意。
贾赦是从头到位摆出了一副惊讶脸, 眼看着贾放指挥他的小厮将一锅炭点起, 扣在铜锅里, 然后再扣上环形的铜锅, 往锅里加了水。
“你说的羊肉锅子, 就用这个就行了？”贾赦好奇地指着贾放手中的一只铜壶, 铜壶里盛着的是清水，无色无味，贾放只在将水加到将满之后, 才在锅里下几段白生生的葱段, 以及两枚红枣。
“这简单, 我也会！”贾赦看起来像是在假想自己成为一个店小二的样子。
贾放托出一叠由大师傅事先切好的羊肉，将覆在上面的一层油纸揭去。贾赦看到那切得一片片细密均匀的羊肉，和羊肉上红白相间的漂亮纹理，果断地遥遥头：“这我可不会了！”
贾放：……知道你不会！
他用一柄长长的筷子夹了肉，在铜锅的滚水中烫了烫，直至肉片完全变色, 便夹出来，先送到贾赦碗里, 指点他：“蘸一点你碟子里的酱再用。”
那是一份精心调制的麻酱，上面还特别加了腐乳、韭菜花酱、香油和白芝麻。韭菜花酱是贾放上次去北静王府尝过豆花之后才得到的灵感，拜托孙妈腌了一坛, 他们哥儿俩现在才有这口福。
贾赦将烫熟的肉片蘸了酱料送入口中，没过片刻便拍桌大赞：“香，鲜，美！”
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