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苏朵跟着出去帮忙,在院子里起了火堆。
猪蹄处理得不是很干净,还有不少猪毛。苏果找了火钳过来,夹着猪蹄放在火堆上面烧,烧干净了上面的毛,她又拿出匕首,刮干净上面的东西和烧黑的地方。
卤猪蹄不必跺块,她简单粗暴的用斧头把猪蹄从中间一分为二,洗干净就放入锅中,先煮开,去了血水,再洗净后放进已经用姜、蒜、香果、盐煮滚的卤水中,然后盖上锅盖。
没有八角和花椒,也没有辣椒和肉桂,她不知道能不能做出王大厨那种绝味卤猪蹄?
苏果犹豫了一会,还是对正要烧火的苏朵,道:“二妹,你先烧着火,我出去一下很快就回来。”
“大姐,你要上哪去?”
“我去找宋叔婆要点佐料,我担心卤出来的猪蹄不好吃。”苏果心里没有谱,因为没有酱油上色,也没有料酒去味,更少了最要的八角。
这里的人不吃辛辣,她想花椒和辣椒,她是不用问的了。
现在就去看看宋家有没有其他几样。
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