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“炸了二十五秒的炸虾外脆里糯, 还带着一种属于虾的甘甜……用筷子轻轻用力夹断炸星鳗时是酥响以及那一瞬间爆发出来的味道～”乾日向子满足的眯起眼睛, 语气中尽是惊叹。
天妇罗是最具代表性的日本料理之一，它的闻名程度甚至可以与寿司齐名, 被世界各国人民所熟知。
它简单且基础的制作方式与不拘于食材乃至有着‘万物皆可天妇罗’这样的特点，让它成为了日本人生活中必不可少的一道料理。
以及, 乾日向子的日料店“雾”中自然也卖天妇罗, 甚至有不少慕名而来的外国人专门去她的店内享用最正宗的日料——
“星鳗本身是一种很难料理的食材，因为它本身带有腥臭味所以并不适合拿来做天妇罗，但是你加长了炸的时间, 在星鳗快要炸糊之前拿了出来，这个做法不仅消除了星鳗的腥臭味，更是让它多了几分焦香。”罗兰·沙佩尔的语气和神态中都表达了他对烛台切光忠此举的满意。
罗兰·沙佩尔在远月已经任教三十年了，在场的考官中除了薙切仙左卫门外，剩下的三人都是他的学生。在日本生活了这么多年的他，虽然担任远月法餐部门的主任与讲师，但他也绝非对日料一概不知。
“是的。”烛台切光忠应道。
“除了这份堪称完美的天妇罗外，你炒的这碗时蔬倒也是有趣。”堂岛银勾唇道。
以他的身份多多少少担任过不少料理人考试和面试的考官了，除了规定或限制主题外，这是他第一次见到有人在这么正式的考试中拿如此淳朴的料理来应对，更让他感到惊讶的是，这个少年真的将一道道再普通淳朴不过的料理做到了极致，做到了令他们满意的地步。
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