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彭五在烧火:“我是河北的。”
宋七在斩仔排:“我是镇江的。”
“那三当家呢?”
宋七挠了挠头:“三当家哪人不清楚,没听他提起过。”
呃……好吧,听那厮的口音似乎是吴越一带的,这样的话,做淮扬菜应该没错了。
中国的饮食文化博大精深,经过长期的发展和演变自成体系,具有鲜明的地方风味特色,唐宋时期,大致分为南食与北食体系,到清代发展成川、鲁、粤、淮扬四大菜系,再后来划分的更加细致,形成了八大菜系。
虽然叶佳瑶对各大菜系都有研究,但她最擅长的还是淮扬菜,因为她爸爸就是苏州五星级酒店的特级厨师。淮扬菜选料讲究,制作精细,注重刀工,调味清淡,追求本味,色香味形俱佳,属于雅丽之风。烹饪善用火候,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。
看嫂子动作熟练,宋七问道:“嫂子,您这厨艺是搁哪儿学的?”
“家里呗……我是说跟我家的厨娘学的。”
“你一个大小姐还用学这个?”
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